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    當(dāng)茶葉遇上水，一場(chǎng)奇妙的舌尖之旅就此開啟，或是清甜，或是甘醇，或是清爽的茶湯，都能給味蕾帶來獨(dú)特的體驗(yàn)，在茶湯的世界里，充滿趣味性。

    要成就這味蕾上的獨(dú)特享受，要靠沖泡方式加持。茶葉的沖泡方式，千變?nèi)f化。

    從茶器的選擇來看，就能分為白瓷蓋碗、玻璃杯、柴燒壺、紫砂壺等，在不同茶器下，茶葉能展示迥然不同的風(fēng)味。同一款茶，在白瓷蓋碗沖泡下，能感受到色香味的細(xì)膩?zhàn)兓?。若是改用玻璃杯沖泡，則少了這種風(fēng)味的體會(huì)，多了些便捷性。而用紫砂壺沖泡，則是被修飾過后的模樣，少了真實(shí)感。

   沖泡水溫，也是一大影響因素。沸水沖泡，最能讓一款茶葉原形畢露，茶葉品質(zhì)好壞，一泡便知。但為了能讓舌尖體會(huì)到最美妙的滋味，在水溫的選擇上，稍稍有所講究，龍易紅茶的沖泡，最好選用沸水沖泡。在沸水之下，芳香物質(zhì)與滋味物質(zhì)才能從最大程度上發(fā)揮作用，從而釋放魅力。考究的沖泡，才能成就色香味俱全的湯水，從而才會(huì)有別致的體驗(yàn)。

    在沖泡環(huán)節(jié)中，還有一大不可忽視的環(huán)節(jié)——出水。

    出水，成就茶湯的絕妙風(fēng)味！

    何為出水？也就是往茶器中注入沸水后，倒出湯水的這一動(dòng)作，統(tǒng)稱為出水。別小看這小小的出水動(dòng)作，它將直接影響茶湯的濃淡與口感表現(xiàn)。

   出水快，茶葉與沸水的接觸時(shí)間短，在這較短的接觸時(shí)間中，茶葉受熱后葉片氣孔展開，物質(zhì)透過葉片滲入水中，從而有了湯水風(fēng)味。沖泡內(nèi)質(zhì)豐富的茶葉時(shí)，出水宜快不宜慢，若是出水時(shí)間太慢，茶葉內(nèi)在物質(zhì)不斷釋放，當(dāng)湯水中的物質(zhì)含量超出口腔可承受的范圍時(shí)，就會(huì)感受到茶湯苦味與澀味，反倒嚴(yán)重影響喝茶感受。

   出水慢，意味著茶葉與水的接觸時(shí)間長(zhǎng)，內(nèi)在物質(zhì)的釋放源源不斷釋放，容易造成湯水濃度大的特點(diǎn)。慢出水，一般適用于內(nèi)在物質(zhì)不足的情況下，比如沖泡過五六次后，快出水下難以再擁有滋味時(shí)，就可以釋放地放慢出水速度，讓茶葉多浸泡一會(huì)兒，激發(fā)出最深層次的物質(zhì)。

   適時(shí)使用快出水與慢出水，更能成就茶葉風(fēng)味。

    作為全發(fā)酵的紅茶，其茶湯特色是溫潤(rùn)甘醇，這種滋味的獲得，全憑茶葉品質(zhì)做主。但后天的沖泡手段，對(duì)它也是影響深遠(yuǎn)。

    沖泡紅茶時(shí)，尤其是紅碎茶或者是條索比較碎的紅茶，仍舊遵循出湯快的原則。否則這殘缺條索，大大增加與沸水的接觸面積，物質(zhì)釋放速率加倍，湯水的厚度是增加了，但與此同時(shí)還會(huì)有苦味如影隨形，倒無法產(chǎn)生喝茶的愉悅感。

    等到?jīng)_泡四次左右，可放慢出湯時(shí)間，以保證風(fēng)味得以延續(xù)。